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あなたの惣菜店情報パーク編集部
惣菜店に関する用語と解説を、誰でもカンタンに追加することが出来ます。
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 駅弁 |
| 日本では長距離列車に食堂車がついている車両が少なかったため、列車に乗る際には駅弁を食べるという文化ができました。
駅弁はその土地の名産品を取り入れたものが多く、全国各地にあります。
スーパーやデパートでは定期的に｢駅弁大会｣と呼ばれる催し物があり、全国の味を楽しむことができます。
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| アレルギー |
| アレルゲン(アレルギーを起こす原因になる抗原)に対して免疫反応が過剰に起こることです。
皮膚炎、鼻炎、気管支喘息などの症状が起こり、食物が原因のアレルギーを食物アレルギーといいます。
卵、乳製品、そば、ナッツ類、小麦、甲殻類などが原因である場合が多いため、アレルギー対策として惣菜にも原料名が表示されています。
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| 名産品 |
| 特産品ともいいます。特定の地域で収穫されたり生産されたりする品物のことで、その土地の気候や風土を生かしたものが多いです。
農産物や海産物、またはそれを加工したものが多く、惣菜にも名産品が多いです(イカの漁獲高が高い→イカめし、など）。
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| オーガニック |
| 有機栽培野菜のことをいいます。
野菜の栽培時に使う農薬が人体に影響があるため、安全な野菜を差別化するためにオーガニックと呼ぶことが多いです。
惣菜のサラダなどにもオーガニックと表示されているものが多くあります。
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| レストラン直営店 |
| デパートなどのレストラン街にある飲食店が、地下の食料品売場などで持ち帰り用の料理を売っている店のことです。
レストランと同じ厨房で作っているため、レストランの味をそのまま家庭で楽しめます。
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| 寿司 |
| 巻寿司、いなり寿司、押し寿司、ちらし寿司などは昔から弁当や持ち帰り用に売られていました。
現在では冷凍保存技術が進歩したため、握り寿司も持ち帰りができるようになり、持ち帰り専用の寿司チェーン店も多いです。
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| 弁当 |
| 持ち運びのできる食事全般を弁当といいます。
ご飯とおかずからなる幕の内弁当、寿司の折り詰め、おにぎり、サンドイッチなどが代表的です。
持ち帰れる食事という面で惣菜の一つといえます。
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| デリカテッセン |
| 洋風惣菜のことで、ドイツ語からきています。デリ、Deliと略す場合もあります。
元はハム、ソーセージ、チーズなどの保存食品を売る店の意味でしたが、その後様々な食品を置くようになりました。
日本ではハムなどに加えてハンバーグ、肉のソテー、シチューなど煮込み料理、グラタンなど洋食一般を置いている店がほとんどです。
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| サラダ |
| ポテトサラダ、マカロニサラダ、コールスロー、生野菜のサラダ、マリネなどがあります。
ポテトサラダなどはすでにマヨネーズ等で和えてあるのでそのまますぐに食べられます。
また、野菜サラダは多くの種類(10種類以上のものも少なくない)の野菜を使ったものがあり、家庭で多くの食材をそろえるより安上がりな場合もあります。
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| 焼き物 |
| 焼魚、焼鳥、肉のグリル、ハンバーグ、餃子などがあります。
すでに焼いてあるので、電子レンジなどで短時間再加熱するだけで食べられます。
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| 煮物 |
| 煮魚、角煮、ロールキャベツ、シチューなどのメインになる料理や、肉じゃが、筑前煮、おでんなどサイドメニューに便利な料理があります。
下処理をしてから煮るなど手間のかかるものが多いので、特に少人数向けには惣菜を使ったほうが手間と時間が短縮できます。
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| 揚げ物 |
| コロッケ、とんかつ、メンチカツ、鶏のから揚げ、魚のフライ、天ぷらなどがあります。
そのままでも、少し手を加えて丼物にしてもよく、便利な惣菜です。
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| 惣菜の種類 |
| 揚げ物、煮物、焼き物、サラダなどのおかずがあり、主食もついている弁当も惣菜のひとつといえます。
また、電子レンジで加熱するだけで食べられる冷凍食品も惣菜のひとつです。
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| 惣菜の購買層 |
| 女性の社会進出に伴い、働く主婦が仕事帰りにスーパーなどで購入することが多いです。
また一人暮らし世帯の増加により、家で調理するより手軽な惣菜をスーパーやコンビニで購入して済ませる場合も多いです。
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| 惣菜 |
| ご飯と一緒に食べる日常のおかずのことです。総菜とも書きます。
スーパーやデパ地下などの食料品売場には｢惣菜コーナー｣があり、すぐにおかずにできる料理がたくさん売られています。
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